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餐飲證照用書  -->  餐飲證照用書  
 
《中式麵食乙丙級技能檢定演練-酥油皮麵類、糕漿皮麵類》 
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作 者:吳昆崙等
出版社:廣懋圖書
日 期:2016
開 本:16    版 次:0次
頁 數:0頁
裝 幀:簡裝
市場價:480元
 
團購價:(網路購物折扣)
節省:0元
圖書簡介
基礎操作篇
丙級-酥油皮麵類
 蛋黃酥
 菊花酥
 綠豆椪
 蘇式豆沙月餅
丙級-糕漿皮麵類
 桃酥
 台式豆沙月餅
 廣式月餅
 鳳梨酥
乙級-酥油皮麵類
 老婆餅
 椰蓉酥
 太陽餅
 咖哩餃
 芝麻喜餅
 泡(椪)餅
 蘇式椒鹽月餅
 白豆沙月餅
 油皮蛋塔
 蒜蓉酥
乙級-糕漿皮麵類
 酥皮蛋塔
 龍鳳喜餅
 台式椰蓉月餅
 酥皮椰塔
 金露酥
應檢須知篇
 丙級專業性應檢須知
 乙級專業性應檢須知
學科
 
 
 
 
 


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