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《烘焙乙級技能檢定演練》 
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作 者:吳日杉/孫靖玲
出版社:廣懋圖書
日 期:2016
開 本:16    版 次:0次
頁 數:0頁
裝 幀:簡裝
市場價:480元
 
團購價:(網路購物折扣)
節省:0元
圖書簡介
材料篇
器具篇
機械設備篇
烘焙基礎篇
題組操作流程
麵包︰三辮丹麥土司、不帶蓋雙峰紅豆土司、半月型牛角麵包、沙菠蘿麵包、
   起酥甜麵包、帶蓋白土司、帶蓋全麥土司、菠蘿甜麵包、墨西哥麵包、
   辮子麵包
西點蛋糕︰奶酥皮水果塔、裝飾鬆餅、雙皮核桃塔、蘋果塔、三層式乳酪慕
     斯、小藍莓慕斯、水浴蒸烤乳酪蛋糕、奶油水果蛋糕、奶油棋格
     雙色蛋糕、巧克力海綿屋頂蛋糕、巧克力慕斯、虎皮戚風蛋糕捲
     、裝飾海綿蛋糕、鮮奶油玫瑰花戚風裝飾蛋糕
計算卡
應檢須知
學科試題
 
 
 
 
 


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